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Guggenheim Bilbao

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Restaurant

La carte

Le carte

Entrées…

Huîtres, bourrache, jus de ciboulette et citronnelle 18€
Crevettes, endive blanche, citron vert et vanille 26€
Langoustine, pois chiches compote et aromotique 33€
Foie gras naturel, navet blanc et mente d'orange 23€
Araignée de mer, chou-flour et un jus de mais grillé 27€
Artichauts confits, extrait de jambon iberic et fines herbes 17€

Poissons...

Loup de mer à la braise, épinards, noix de coco et cresson 33€
Merlu frit et potiron à la sauce verte 27€
Rouget au jus de cardamome et des carottes 32€

Viandes...

Carré d'agneau, quinoa, poireau à la menthe au jus de Sherry 31€
Filet de boeuf, gnocchi de betteraves et un jus de poivron 27€
Foie gras de canard avec artichauts au jus d’olives noires 35€
Ris de veau, laitue et des radis rouges 28€

Desserts...

Chocolat pur et un sable piquant de massepain 12€
Poire, des épices, menthe et une crème glacée au yuzu 12€
Courge “Cabello de ángel”, banane et une glace au citron 12€

 
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