El artista Jeff Koons, creador de una de las obras insignia del Museo Guggenheim Bilbao como es Puppy, se refiere al arte como algo que no está en un objeto, sino en la mente del espectador.

Esta misma línea es la que quiere seguir el restaurante Nerua, consiguiendo que el visitante cree su propia experiencia gastronómica, acercándole los medios para ello.

Nuestro lenguaje nace de la reflexión, unida a la innovación, y es trasladado a todos los aspectos del restaurante, donde están integrados los cinco sentidos.