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Guggenheim Bilbao

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Restaurante

La carta

La carta

Entrantes…

Ostras, borraja, jugo de cebollino y hierba limón 18€
Quisquillas, endibia blanca, lima y vainilla 26€
Cigala con hongos y jugo de cerveza 33€
Foie gras natural, nabo blanco y menta naranja 23€
Cardo rojo con almejas y salsa negra 23€
Pochas guisadas con pimiento choricero, codorniz y tomillo 18€

Pescados…

Lubina a la brasa, espinacas, coco y berros 33€
Merluza frita, cabello de ángel y salsa verde 27€
Salmonete en su jugo con zanahorias y cardamomo 32€

Carnes…

Carré de cordero, quinoa, puerro y menta 31€
Pieza de vaca, gnocchi de remolacha y jugo de pimientos 27€
Foie gras de pato, alcachofas y jugo de aceituna negra 35€
Molleja de ternera, lechuga y rabanitos 28€

Postres…

Chocolate puro y arena picante de mazapán 12€
Pera, especias, menta y helado de yuzu 12€
Cabello de ángel, plátano y helado de limón 12€

 
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